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Prinzesskartoffeln

Zutaten

  • 500 g frisch gedämpfte Salzkartoffeln
  • 40 g Butter
  • 1 EL Mehl
  • 1 Eigelb, 1 ganzes Ei
  • 20 g geriebenen Käse
  • Salz und wenig Muskat

Zubereitung

Salzkartoffeln gut abdampfen lassen, heiß pressen.

Butter schaumig rühren. Dazu Mehl mit Eigelb, Ei und Käse unterrühren. Masse mit Salz und wenig Muskat abschmecken, in Spritzbeutel füllen, auf gefettetes Backblech kleine Pyramiden spritzen, in vorgeheiztem Backofen bei Mittelhitze goldgelb backen, Backdauer etwa 10 Minuten.