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Mousse au Chocolat

Zutaten

  • 100g Vollmilch-Schokolade
  • 100g Zartbitter-Schokolade
  • 3 Eier
  • 4 EL Puderzucker
  • 200 ml Schlagsahne

Zubereitung

Die Schokolade im heißen Wasserbad geschmeidig rühren.

Eigelbe und 2 EL Puderzucker mit einem Handrührgerät mit Rührbesen schlagen, bis eine hellgelbe Creme entstanden ist.

Die aufgelöste Schokolade mit einem Schneebesen gleichmäßig unter die Creme ziehen.

Eiweiß sehr steif schlagen (restlichen Puderzucker unterschlagen) und unter die Schokoladencreme ziehen.

Schlagsahne steif schlagen und ebenfalls unter die Creme heben.

Mousse au Chocolat etwa 3 Stunden kalt stellen und mit gehäuteten Orangenstücken oder Schokoladenraspeln verzieren.